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食品加工用冷冻干燥机

简要描述:

食品加工用冷冻干燥机能保持食品原有色、香、味、形态和蛋白质、维生素。

更新时间:2019-11-14

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食品加工用冷冻干燥机
 
  
  冷冻干燥设备干燥技术用途十分广泛,早在本世纪初科学家就在实验室中用冻干的方法来保存生物标本、菌种等,后来在工业上一些制药厂用冻干的方法来生产抗菌素、疫苗、血清和各种生物药品。到了60年代,欧美、日本等发达国家开始用冻干的方法生产食品,主要品种有:蘑菇、大蒜、蔬菜、牛肉、海产品、咖啡等等。到了80年代,冻干产品生产几乎包罗万象,诸如各种饮料、调料、快餐食品、小食品、保健食品、水产、肉蛋、食用菌、酶制剂、藻类等等,同时规模和产量也不断扩大。
  
  冻干技术把含有大量水分物质,预先进行降温冻结成固体,然后在真空的条件下使固态水直接升华出来,而物质本身剩留在冻结时的冰架中,因此它干燥后体积不变,疏松多孔在升华时要吸收热量。引起产品本身温度的下降而减慢升华速度,为了增加升华速度,缩短干燥时间,必须要对产品进行适当加热。整个干燥是在较低的温度下进行的。
  
  所谓真空冷冻干燥就是将含水物质,经预处理后,在-30℃急速冷冻和真空环境下,使其中的水份从固态升华成气态,以除去水分而保存物质的干燥方法。
  
  食品加工用冷冻干燥机优点:
  
  1、能保持食品原有色、香、味、形态和蛋白质、维生素。
  
  2、天然,无防腐剂,具有优异的保鲜能力。
  
  3、在包装良好的条件下,有极长的保质期和相应的货架周期。
  
  4、可在常温下储存,因此不再需要复杂的冷链,即不需要冷库/冷藏运输工具、低温售货柜和家用冰箱。
  
  5、占食品大部分重量的水分已经除去,因此重量轻,便于运输。
  
  6、复水迅速,食用方便。
  
  7、zui终它将带给你极高的附加价值和经济效益。

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