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真空冷冻干燥机可冻干的食品种类多,效果好

时间:2021-11-01 点击次数:87
  真空冷冻干燥机是将制冷系统,真空系统,导热油加热系统,排湿系统组合一体,推出的一种新型箱体结构,较大地利用箱体内存放物料空间进行干燥的冷冻真空干燥。冷冻真空干燥过程是无不纯物混入物体,能保持物料的原有成份和活性成份及物料形体不受损。
 
  真空冷冻干燥机利用真空干燥原理制造,结构紧凑合理,维护便利,全自动控制、操作简便。在同等的物料加热温度下,与常规真空干燥及烘箱相比具有干燥速度快(时间缩短3~10倍)、能耗低(低2~3倍);干燥温度范围宽(0℃~120℃均能干燥),能在低温范围内(0℃~50℃)进行快速干燥。
 
  真空冷冻干燥机对于食品加工的好处非常明显:
 
  1.控水彻底,通过冻干可控水95%,理论上可以把物质中水分全部抽出。
 
  2.物质保持不变形。一片2毫米厚的苹果片,迅速冰冻至-40℃,然后抽去其体内95%的水分后,苹果片还是2毫米厚,可以基本保持原来的形状。
 
  3.营养不流失。速冻方法既可保持口味又能保持营养;但速冻时间长了营养还是会流失或者变质,但冻干可以一次性“固化”营养,即使在自然环境下营养也不会流失。
 
  4.健康而没有任何添加。直接将原料冻干,不需要使用任何“配料”,也不需添加。
 
  5.口感好。苹果片、梨片冻干后,糖分集中了,变得比鲜苹果、鲜梨更甜,而且更易咀嚼、消化,老少皆宜。
 
  6.储运方便。一吨新鲜蔬菜冻干后的重量仅100公斤,而体积基本不变,原本要用起重机装车的,现在装进食品塑料袋扛起来就走了。
 
  可冻干的食品有:
 
  1.蔬菜类:食用蘑菇、蒜片、香葱、元葱、青刀豆、豌豆、黄瓜、甜玉米粒、胡萝卜片丁、菠菜、芦笋。山野菜等。
 
  2.水产品及肉类:贝柱、虾仁、鱼条、牛肉、猪肉、鸡、羊肉丁片等。
 
  3.调味料:蒜粉、姜粉、元葱粉、西红柿、胡椒粉。
 
  4.速溶饮料:咖啡、茶、汤、豆奶、牛奶等。
 
  5.方便食品:儿童食品、休闲食品、营地食品。
 
  6.鲜中草药:人参、鹿茸枸杞、三七等。

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