真空干燥机是通过抽去包装容器内部空气达到预定真空度后，去除容器内部件水分的设备。干燥工作时候，罐内处于真空状态，夹套通热水(或蒸汽、导热油)加热，随着罐体低速回转，物料在罐内不断上下、内外成“菱形轨迹”运动并吸收蒸发，水蒸汽通过真空管路连续不断排出，达到物料干燥目的。在干燥混合物的同时，按客户要求内置喷淋、过滤、粉碎等装置可实现其多功能操作。
该干燥设备将被干燥物料处于真空条件下进行加热，并利用真空泵进行抽气抽湿，使工作室处于真空状态，物料的干燥速率大大加快，同时也节省了能源。如采用冷凝器，物料中的溶剂可通过冷凝器加以回收，如溶剂为水，可不用冷凝器，节省能源投资。
特点：
1、长方体工作室，使有效容积达到较大，微电脑温度控制器，控温精确可靠。
2、双层玻璃门观察工作室内物体，一目了然，能够向内部充入惰性气体。
3、箱门闭合松紧能调节，整体成型的硅橡胶门封圈，确保箱内高真空度。
4、工作室采用抛光镜面不锈钢板制成，确保产品经久耐用。
5、储存、加热、试验和干燥都是在没有氧气或者充满惰性气体环境里进行，所以不会氧化。
6、较短加热时间，与传统真空干燥箱相比，加热时间减少50%以上。
选用原则：
1、节省投资，完成同样功能的干燥装置，有时其造价相差悬殊，应择其低者选用。
2、运行成本低，设备折旧、耗能、人工费、维修费，备件费等运行费用要尽量低廉。
3、优先选择结构简单、备品备件供应充足、可靠性高、寿命长的干燥装置。
4、符合环保要求，工作条件好，安全性高。
5、选型前能做出物料的干燥实验，深入了解类似物料已经使用的干燥装置(优缺点)，往往对恰当选型有帮助。
6、适用性：干燥装置首先一定要能适用于特定物料，且满足物料干燥的基本使用要求，包括能很好的处理物料(给进、输送、流态化、分散、传热、排出等)，并能满足处理量、脱水量、产品质量等方面的基本要求。
7、干燥速率高：仅就干燥速率看，对流干燥时物料高度分散在热空气中，临界含水率低，干燥速度快，而且同是对流干燥，干燥方法不同临界含水率也不同，因而干燥速率也不同。
8、耗能低：不同干燥方法耗能指标不同。
