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我国冻干技术的研究突飞猛进,取得长足进展
点击次数:491 发布时间:2019-12-25
  随着现代人生活水平的提高,消费要求的提升,环保意识、健康意识的进一步加强,对于各类药品、保健品等的需求正变得越来越大。为不断满足各类药品、生物制药、食品以及固体微粉制备的需要,特别是生物医药行业的发展带来研制新药和生物类药物的新浪潮。
  
冻干技术一开始是在医药需求下发展起来的,随着技术的不断改进和完善,应用逐渐扩大到食品领域。我国从二十世纪三、四十年代开始研究,在技术人员的努力下,我国技术的研究突飞猛进,设备制造方面也发展的十分迅速。

真空冻干技术适用于原料药,中药饮片,生物,野生蔬菜,脱水蔬菜、食品、水果、化工、药物中间体等物料的干燥。设备由制冷系统、真空系统、加热系统、电器仪表控制系统所组成。主要部件为干燥箱、冷凝器、压缩机机、真空泵、加热冷却装置等。技术原理源自于于19世纪20年代,在经历了几十年的起伏和徘徊后,目前已经取得了更加长足的进展。
  
  如今,我国冻干设备不仅能满足大部分冻干食品加工工艺的要求,还在技术层面的得到了不小的突破。例如实现了计算机全自动控制;能够优化加热条件、缩短生产时间的循环压力法和调压升华法;能够对干燥过程进行监控的压力检查法等等。
  
  真空冻干技术是根据水在不同环境下的不同形态来进行干燥。在常温环境下,水是液态;温度低于0摄氏度时,水会转为固态——也就是冰;温度高于水的沸点时,水会变成水蒸气,也就是气态。真空冻干技术就是先将物品急速冷冻,然后在真空环境下将水分子直接从固态升华成气态。
  
  真空冷冻干燥与普通干燥相比,具有很多优势。首先,干燥温度低,可以很大程度地保存原本的色泽、口味及气味,物质也不会被破坏。
  
  其次,由于在真空环境下进行,氧气含量极低,易氧化物质能得到很好的保留。另外在真空环境下,微生物的生长会得到抑制,减少微生物污染问题。
 
  
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